Salmón al Limón y Espárragos al Horno

Esta comida en una sola sartén se puede preparar en solo 10-15 minutos y es una manera sana y deliciosa de alimentar a su familia en las noches de semana ocupadas con un mínimo de limpieza. ¡Obtiene proteínas magras, grasas saludables para el corazón y verduras con una sola sartén! Sírvala así o considere combinarla con una guarnición de almidón o granos para equilibrar la proteína y las verduras en su plato.

Rendimiento: 4-6 porciones

Tamaño de la Ración: Filete de salmón de 4-6 oz + 8 espárragos

Tiempo de Preparación: 10-15 minutos

Tiempo de Cocción: 10-15 minutos

Ingredientes: 

1,5 libras (24 onzas) de salmón crudo, cortado en filetes de 4-6 onzas

2 Cucharadas de aceite de oliva, divididas

1 cucharadita de sal Kosher o sal gruesa (*opcional)

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 manojo de espárragos finos, sin los extremos fibrosos y leñosos

Jugo de 1/2 limón

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F.

2. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio o papel pergamino.

3. Coloque los filetes de salmón en fila en un lado de la bandeja para hornear. Lávese las manos y luego coloque los espárragos recortados en el otro lado de la bandeja para hornear, cerca del salmón.

3. Rocíe los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva. Use las manos para enrollar y mezclar los espárragos para cubrirlos ligeramente con aceite.

4. Rocíe el salmón con aceite de oliva y frótelo para cubrirlo bien. Lávese las manos.

5. Rocíe el jugo de 1/2 limón sobre el salmón y los espárragos. Espolvoree ambos con sal y pimienta para cubrirlos bien. 6. Hornee el salmón y los espárragos a 425 grados F durante 10 -12 minutos hasta que el salmón tenga un brillo dorado en la parte superior y esté bien cocido y los espárragos estén tiernos.

Información Nutricional: Porción: 4 oz de filete de salmón + 8 espárragos | Calorías: 230 | Grasa Total: 12 g | Grasa Saturada: 2 g | Colesterol: 62 mg | Sodio: 299 mg | Carbohidratos Totales: 7 g | Fibra Dietética: 3 g | Azúcares: 3 g | Proteínas: 25 g

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