Salsa de Frijoles Negros

¡Las salsas pueden ser una manera fantástica de incorporar ingredientes nutritivos y exhibir diferentes sabores y elementos culturales! Esta salsa de frijoles negros brinda deliciosos sabores inspirados en la cultura Latina junto con proteínas, fibra dietética, magnesio y antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. ¡Se puede disfrutar con vegetales, galletas saladas, chips de tortilla, pan pita, huevos duros e incluso como una pasta para sándwiches, wraps o tortillas! Guárdela en el refrigerador y disfrútela hasta por 3 días.

Rendimiento: 4 porciones

Tamaño de la porción: 1/4 taza 

Tiempo de preparación: 5 minutos  

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes: 

2 dientes de ajo, pelados

1/2 chile jalapeño, sin semillas

1 tomate ciruela, cortado en cuartos

1 lata de 15 oz de frijoles negros, bajos en sodio, escurridos y enjuagados

1 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de pimentón

3/4 cucharadita de sal gruesa (opcional)

Jugo de 1/2 lima

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de agua

Cilantro picado para decorar

Instrucciones:

1. Usando un pequeño procesador de alimentos o una licuadora, agregue dientes de ajo pelados, pimienta de jalapeño, tomate ciruela y procese/mezcle para picar.

   
   

2. Agregue el resto de ingredientes al procesador o licuadora de alimentos. Mezcle hasta que quede suave, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora/procesador de alimentos.

   
   

3. Si la inmersión está demasiado espesa para su gusto, agregue una cucharada adicional de agua y mezcle nuevamente. Agregue condimentos adicionales según sea necesario.

   
   

4. Decorar con cilantro picado.

   
   

5. Sirva con verduras, galletas saladas, chips de tortilla, pita o huevos duros.

Información nutricional: Tamaño de la porción: 1/4 taza | Calorías: 158 | Grasa total: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 564 mg | Carbohidratos totales: 19 g | Fibra dietética: 5 g | Azúcares: 1 g | Proteínas: 6 g

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