Panqueques fáciles de banana, avena y huevo

¡Estos deliciosos y saludables panqueques son fáciles de preparar con solo tres ingredientes principales que probablemente ya tengas a mano - banana (guineo), avena, y huevos! ¡Estos panqueques simples son ricos en proteínas y fibra y son aptos para niños! ¡Considera agregar a la masa o cubrir los panqueques con mantequilla de maní, nueces/semillas, yogur, requesón, fruta, frutos secos y/o chispas de chocolate amargo para obtener nutrientes adicionales!

La receta de abajo es para una ración, pero los ingredientes se pueden duplicar o triplicar fácilmente para hacer más tandas. Es útil mantener la porción de masa pequeña (1/4-1/3 taza) al crear cada panqueque para evitar que se rompan al darles la vuelta.

Estos panqueques se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Para disfrutarlos otro día si están refrigerados, simplemente calienta los panqueques en el microondas, cada uno durante unos 15 segundos. Si están congelados, calienta los panqueques congelados en el microondas unos 30-60 segundos.

Rendimento: 1 porción

Tamaño de la porción: 3 panqueques pequeños

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

1 banana (guineo)

2 huevos

1/4 taza de avena instantánea o arrollada (*opcional, también funciona sin gluten)

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de polvo para hornear (*opcional)

Aceite en aerosol o aceite/margarina/mantequilla para cocinar

*Opcional para mezclar en la masa o para aderezos: mantequilla de nueces/semillas, nueces/semillas, frutas secas, frutas, yogur, requesón, chispas de chocolate

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, machaque una banana (un guineo) pelado con un tenedor.

   
   

2. Agregue los 2 huevos y bata o mezcle con el tenedor los huevos hasta que se combinen bien con la banana.

   
   

3. Agregue la avena, la canela, el polvo para hornear, y bata o mezcle hasta que quede una mezcla homogénea.

   
   

4. Rocíe una sartén antiadherente con aceite o use aceite de cocina o condimento de su elección. Caliente la sartén a fuego medio-bajo. Agregue la masa a la sartén usando una taza medidora de 1/4 de taza para ayudar a mantener el tamaño del panqueque uniforme.

   
   

5. Cocine unos 2 minutos de cada lado, hasta que esté listo.

   
   

6. ¡Retire del fuego y disfrute con sus aderezos favoritos!

Información Nutricional: Tamaño de la porción: 3 panqueques pequeños | Calorías: 333 | Grasa Total: 11 g | Grasa Saturada: 3,5 g | Sodio: 388 mg | Carbohidratos Totales: 44 g | Fibra Dietética: 6,5 g | Azúcares: 15 g | Proteínas: 17 g

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